Buffetten

Buffet A                                                    (€ 19,50 en vanaf 20 personen)

 

Vooraf:

 

2 soorten verse soep met stokbrood en kruidenboter

 

Hoofdgerechten:

 

In de pan gebakken forelfilets met taugé, soja en oosterse saus

Varkenshaaspuntjes met Stroganoffsaus

Gemarineerde rollade met jachtsaus

Kipfilet in zoetzure saus

 

Bijgerechten:

 

Gebakken aardappelen

Frieten en mayonaise

2 soorten verse groenten

Nagerecht: 3 soorten ijs met aardbeiensaus, chocoladesaus en slagroom

 

   

Nagerecht is niet inbegrepen en is tegen meerprijs van € 3,50 pp

  

     

     

Buffet B                                                   (€ 33,50 en vanaf 20 personen)

 

Vooraf:

 

Ardennerham met meloen

Combinatie van makreel, gerookte zalm en garnalen

Trio van verse patésoorten met cranberrycompôte

Huysgemaakte wrappes met tonijn en appel

2 soorten verse soep

 

Bijgerechten:

 

Vers afgebakken stokbrood met kruidenboter

Toast met huysgezouten boter

 

Hoofdgerechten:

 

Combinatie van Oosterse vissoorten met verrassende Sojasaus

Ossenhaaspuntjes in pepersaus

Gegrilde kalfsoester in kreeftensaus

Gemarineerd gevogelte in een pittige jus van Indiase kruiden

 

Bijgerechten:

 

Gebakken aardappelen

Frieten en mayonaise

Spicy Wedges met gesmolten Cheddar kaas en salsa

Nachos met guacamole

3 soorten verse groente

 

Nagerecht:

 

5 soorten ijs met diverse vruchtensausen en slagroom

Pudding met warme kersen

Witte en bruine chocolademousse

   

    

Stamppottenbuffet                                    (€ 14,50 en vanaf 20 personen)

Vanaf 1 november tot 31 maart

Op maandag kunt u ook stamppot eten met veel kleinere aantallen

(zie seisoensgerechten) 

  

Verse boerenkool, zuurkool en hutspot

Grove en fijne slagersworst

Zuurkoolspek en gebakken spek kaantjes

Mosterd, piccalilly en haring uit het zuur

Augurken, Amsterdamse uien en wijnazijn

En….. Echte jus

     

  

   

Wildbuffet                                              ( € 26,00 en vanaf 20 personen)

Vanaf 15 oktober tot 31 december

 

Vooraf:

 

Helder getrokken gevogeltebouillon met een kraag van kerrieroom

 

Hoofdgerechten:

 

Hertenrollade in rode wijnsaus

Goulash van wild met wild zwijn, hert en duif

Rosé gebraden hazenrug met een compôte van peer

 

Bijgerechten:

 

Verse rode kool en spruiten

Aardappelpuree

Huysgemaakte appelmoes

 

Nagerecht:

 

Griesmeelpudding met warme kersen